Etienne Krebs

Etienne Krebs

La brigade, le coup de feu, le personnel, quarante à cinquante couverts à chaque service, les traits tirés, le sentiment de vivre dans une forme d’urgence programmée, c’est le lot de tous les chefs dans leur restaurant.

Parfois, certains rêvent d’ailleurs. D’improvisation. Ou de liberté.

Nous avons connu ça… Pendant vingt-cinq ans. Quinze employés en hiver et 30 en été ! Un lieu "magique" : L'Ermitage à Montreux-Clarens, situé au bord du lac, dans un parc fleuri.L'hôtel classé 4 étoiles avec seulement 7 chambres, le restaurant a reçu une étoile Michelin et jusqu'à 18 points au Gault-Millau. Etienne a été nommé "cuisinier de l'année" en 1995 et Isabelle a reçu la coupe de l'accueil en 2010. 

Dès 2015, Etienne et Isabelle ont décidé d’écrire une nouvelle histoire, d’affronter la page blanche, de travailler autrement. Seuls. A deux. Et de vous accueillir chez eux, à Fontanivent - juste au dessus de Montreux, véritable balcon avec vue sur le lac et les montagnes. 

La formule : pas de jour d’ouverture fixe, mais avec une formule table d’hôtes - dès 6 personnes - et des cours de cuisine.

 Chef à domicile également : Le temps d’un repas, Etienne s'installe dans votre cuisine et vous conconctera le menu selon vos désirs.

 

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A bientôt !

 

Etienne et Isabelle Krebs

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